品牌故事
BRAND STORY
黑猪后腿瘦肉为主要原料
加工时不用刀斩,不用机绞,用铁棍擂捶整块瘦肉,直至擂捶成肉糜,用水汆制成肉圆
淮扬名菜,历史悠久
为康熙年间钦差大臣驻钦工督工治水时所创,距今已有300多年的历史。
悠久独特的生产工艺
口感脆嫩,味道鲜美,富有弹性,爽而不腻
传统手工技艺类非物质文化遗产
2008年和2009年先后被楚州区人民政府和淮安市人民政府认定为“传统手工技艺类非物质文化遗产”。
“江苏名菜”称号
1999年被江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会授予“江苏名菜”称号
全国安全优质公开承诺食品
2003年被中国食品工业协会、中国食品工业企业家委员会授予“全国安全优质公开承诺食品”称号
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工艺流程
TECHNOLOGICAL PROCESS
新闻中心
NWES
品牌认证
258天
已认证
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